12月の出張で訪問した中国広東省、広東省は中国の南方に位置しており、
普段は比較的に暖かい気候ですが、丁度寒波が襲来していたためか、
真冬のような寒さでしたので、鍋料理にしました。
通常の鍋料理はガスやIH等を使用し加熱しますが、今回は変わった加熱方法で食べる
鍋料理を見つけました。「鍋料理→現地では火鍋（ホゥ・グォ）と呼ばれています」

煙突のような筒の中に木炭を入れ、銅鍋を使用し加熱する方法です。（木炭火鍋）
既にご存知の方もいらっしゃるとは思いますが・・・・

スープは半分が清湯（あっさりスープ）半分が麻辣湯（痺れて辛いスープ）
→「メニュー名＝鴛鴦火鍋（イェン・ヤン・ホゥ・グォ）」

もちろん味は最高、心も体もぽかぽか・・・冬場にピッタリの火鍋でした😄😄😄👍👍

M・Y